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오늘 외출을 마치고 집에 돌아왔는데,
남편이 정성껏 고등어조림을 해놓았더라고요!
솔직히 한 입 먹자마자 너무 맛있어서 감동… 💛
비린내 하나 없이 깔끔하고, 무와 감자는 양념을 쏙 머금어서 정말 밥도둑이었답니다. 🍚
혹시 저처럼 집에서 따라 해보고 싶으신 분들을 위해
남편이 정리해준 레시피와 조리법을 공유해요.
🛒 준비 재료 (3~4인분)
- 손질 고등어 2마리
- 무 1/5개
- 감자 2알
- 양파 1/2개
- 대파 1개
- 멸치 육수 500ml
🌶️ 조림 양념
- 고추장 1큰술
- 진간장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1/3큰술
👉 위 재료들을 고루 섞어 양념장을 준비해주세요.
✨ 손질 방법
- 고등어는 굵은 소금에 30분 정도 절여 비린내를 잡고, 찬물에 헹군다.
- 무와 감자는 1cm 이하로 넓게 썰어둔다.
- 양파는 1/4 토막, 대파는 3~4cm 크기로 썬다.
- 멸치육수가 없으면, 물 500ml에 시판 멸치육수 1알을 넣어도 OK.
🍲 조리 방법
- 냄비에 무 → 감자 → 양파 순으로 깔고, 고등어를 올린다.
- 멸치 육수를 붓고, 양념장을 넣어 팔팔 끓인다.
- 대파를 넣고 약불~중불에서 20분 정도 졸여내면 완성!
💡 완성된 고등어조림은 국물까지 밥에 비벼 먹어야 진짜 제맛이더라고요.
오늘 저녁, 남편의 따뜻한 정성 덕분에 행복한 시간이었습니다. 🥰
🐟 고등어의 좋은 점
고등어는 맛뿐 아니라 건강에도 참 좋은 생선이에요.
- 오메가-3 지방산 풍부 → 혈액 순환 개선 & 콜레스테롤 관리
- DHA & EPA → 두뇌 건강과 기억력 향상
- 비타민 D → 뼈 건강과 면역력 강화
- 단백질 가득 → 근육 유지와 성장에 도움
✔️ 이렇게 몸에 좋은 고등어를 조림으로 먹으면 영양도 든든, 맛도 일품!
집밥 메뉴로 딱이죠. 🍴✨
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